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Speisekarte

Auf unserer Speisekarte vereinen sich Sie halb vergessene Gerichte aus alten Zeiten ebenso wie typische Klassiker aus der Region und moderne Kompositionen – mit der für die Gilde so typische Portion Raffinesse.

Gehobene ländliche Küche mit Köstlichkeiten der Saison

Ob traditionelle Gerichte aus Großmutters Zeiten oder moderne kulinarische Raffinessen. Eines haben alle Speisen unserer Küche gemeinsam – wir verwenden nur ausgewählte Naturprodukte bester Qualität, vorzugsweise aus der Region.

Unsere Empfehlungen vom Hochlandrind vom Alpenbiohof in Rueras können Sie in  das ganze Jahr geniessen. Saisonal verändert sich unsere Angebot je nach dem was uns die Natur bietet. Wir sind passionierte Jäger und Sammler und haben somit die Möglichkeit unseren Gäste im Herbst mit Wildfleisch aus eigener Jagd zu verwöhnen.